“中国草原肉牛之都”：通辽牛肉的 “舌尖风暴” 与产业突围
中新网通辽7月23日电 题：“中国草原肉牛之都”：通辽牛肉的“舌尖风暴”与产业突围
中新网记者 刘文华
近日，内蒙古自治区通辽市首届牛肉干品鉴会开幕，40余种牛肉干亮相，从传统炭烤到创新卤香，从酥脆油炸到真空锁鲜，游客直呼：“这是一场属于牛肉干爱好者的狂欢。”近年来，优良品质的通辽牛肉被越来越多的人熟知，当地正在从 “卖牛” 到 “卖品牌” 转型。
独特口感的品质密码
通辽市被称为“中国草原肉牛之都”。根据2025年最新规划，通辽全年牛肉产量目标达30万吨，是内蒙古名副其实的“肉库”。这里年平均气温6.1℃，拥有1.3亿亩天然草场，每头牛日均食用的牧草含18种天然氨基酸，造就了肉质细腻、脂肪均匀的独特口感。
“我们的牛吃的是中草药，喝的是矿泉水。”科尔沁左翼中旗养殖户巴特尔一边展示手机里的牧场照片，一边告诉记者，他养殖的西门塔尔牛全程可追溯，从出生到屠宰的每一步都记录在大数据平台。
2023年，中国农业科学院发布了通辽牛肉营养品质特征因子研究报告，对通辽牛肉的特征和营养健康进行科学论证，称其有着抗氧化能力强、奶香味鲜、脂肪低、蛋白质丰富等特点。
价格回升的经济暖流
2025年3月以来，通辽肉牛市场价格持续回暖。目前，育肥牛收购价为13.3元至14.5元/斤，同比上涨18.75%，能繁母牛年养殖效益提升到575元至2575元。科尔沁左翼后旗养殖户宋飞告诉记者，他年初出栏的50头肉牛多卖了3万多元，“现在一头500斤的母犊能卖到1万元，比去年同期提高了2000元。”
价格上涨的背后，是市场供需的深度调整。受进口牛肉冲击减弱、国内消费复苏影响，通辽肉牛产业迎来“量价齐升”。“我们的牛肉制品在京东、天猫等平台销量同比增长40%，尤其是牛肉干，每天能卖出1万多单。”内蒙古科牛优选食品有限公司工作人员介绍。
更令人振奋的是，通辽牛肉正寻求跨境电商“出海”：今年6月，15家通辽企业赴韩国参展，签订1.4万吨冷冻辣椒出口订单的同时，牛肉干也吸引了首尔客商的关注。
舌尖上的创新突围
在品鉴会现场，用17.6斤科尔沁黄牛肉“打造”的总长度11.59米“最长牛肉干”成为焦点，游客们纷纷品尝。“肉质柔韧有嚼劲，越嚼越香。”来自北京的游客李涵边吃边点赞，“和普通牛肉干完全不一样。”这种独特口感，源于通辽企业将现代真空锁鲜技术与百年炭烤技艺结合，使牛肉干含水量精准控制在28%，既保留风味又延长保质期。
年轻消费者的口味变化，也催生了新赛道。一款添加益生菌的“健康牛肉干”引发热议。“我们针对都市上班族研发了低盐、低糖、高蛋白的产品，上线3个月销量破百万。”企业工作人员补充介绍，他们与高校合作开发的黑椒牛排、番茄牛腩等12款产品，已在全国2000家商超上架。在小红书上，一条“通辽牛肉干吃出烧鸟味”的笔记获得超5万点赞，带动相关话题阅读量破亿。
值得关注的是，通辽正在构建“养殖、加工、销售”全产业链：2025年，全市肉牛精深加工企业将达120家，全产业链产值目标直指500亿元。
从草原深处的牧场到全国多地的货架，“通辽肉牛好、通辽好牛肉”的品质让越来越多的人认可。正如牧民巴特尔所说：“我们养的不只是牛，更是草原人的热忱和希望。”(完)
zaimouzhongchengdushang，zheyinggaisuanshiduiyingguoguoquyiduanshijianshehuajijinluxiandeyizhongjiupian，yeshixiangzhonghuiyingguodepinghengwaijiaochuantong。jucheng，kelaifulihaijiangzhidingyigeyingguobande“duihuasanfenfa”，jizaizhongyaolingyu“xianzhizhongguo”；jiaqiangyu“yintai”mengyoudeguanxi；yuzhongguozhijiejiechuyicujinwendingguanxi。youfenxirenwei，zaiyingguozhengjieduihuadiyinonghoudefenweixia，qianliangzhegengduoshichuyu“zhengzhizhengque”，yibimianzhengdidegongji，erdisandian，yejiushijiaqiangduihuajiechu，caishikelaifulizuixiangbiaodade。在(zai)某(mou)种(zhong)程(cheng)度(du)上(shang)，(，)这(zhe)应(ying)该(gai)算(suan)是(shi)对(dui)英(ying)国(guo)过(guo)去(qu)一(yi)段(duan)时(shi)间(jian)涉(she)华(hua)激(ji)进(jin)路(lu)线(xian)的(de)一(yi)种(zhong)纠(jiu)偏(pian)，(，)也(ye)是(shi)想(xiang)重(zhong)回(hui)英(ying)国(guo)的(de)平(ping)衡(heng)外(wai)交(jiao)传(chuan)统(tong)。(。)据(ju)称(cheng)，(，)克(ke)莱(lai)弗(fu)利(li)还(hai)将(jiang)制(zhi)定(ding)一(yi)个(ge)英(ying)国(guo)版(ban)的(de)“(“)对(dui)华(hua)三(san)分(fen)法(fa)”(”)，(，)即(ji)在(zai)重(zhong)要(yao)领(ling)域(yu)“(“)限(xian)制(zhi)中(zhong)国(guo)”(”)；(；)加(jia)强(qiang)与(yu)“(“)印(yin)太(tai)”(”)盟(meng)友(you)的(de)关(guan)系(xi)；(；)与(yu)中(zhong)国(guo)直(zhi)接(jie)接(jie)触(chu)以(yi)促(cu)进(jin)稳(wen)定(ding)关(guan)系(xi)。(。)有(you)分(fen)析(xi)认(ren)为(wei)，(，)在(zai)英(ying)国(guo)政(zheng)界(jie)对(dui)华(hua)敌(di)意(yi)浓(nong)厚(hou)的(de)氛(fen)围(wei)下(xia)，(，)前(qian)两(liang)者(zhe)更(geng)多(duo)是(shi)出(chu)于(yu)“(“)政(zheng)治(zhi)正(zheng)确(que)”(”)，(，)以(yi)避(bi)免(mian)政(zheng)敌(di)的(de)攻(gong)击(ji)，(，)而(er)第(di)三(san)点(dian)，(，)也(ye)就(jiu)是(shi)加(jia)强(qiang)对(dui)华(hua)接(jie)触(chu)，(，)才(cai)是(shi)克(ke)莱(lai)弗(fu)利(li)最(zui)想(xiang)表(biao)达(da)的(de)。(。)
河南人和山东人都别沉默了
也有些人质疑，如果给一个三孩家庭发几千块钱，我们有那么多钱吗？可能就要看你发到几岁了。当你发到20岁，那到10年以后，数字会积累越来越大，可能就到几万亿。
